Ricette genovesi vegane

2 ore

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Impastiamo insieme la focaccia genovese, mettendo le mani in pasta e scoprendo tutti i segreti della sua preparazione. Mentre aspettiamo la lievitazione ci dedichiamo al vero pesto alla genovese al mortaio: avrete a disposizione il mortaio e il basilico DOP originale di Genova Prà, e insieme a Tiziana, maestra certificata e partecipante al Campionato del Mondo del Pesto, preparerete il vostro pesto. Si chiude gustando la focaccia appena sfornata con il pesto, accompagnata da un calice di Prosecco fresco.

Focaccia genovese · Pesto alla genovese al mortaio

2 ore e 30

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Tiziana vi aspetta nel parco di Villa Serra di Comago, un gioiello in stile inglese con alberi secolari, 250 specie di ortensie e un romantico laghetto popolato da cigni bianchi e neri e anatre orientali. In primavera e in estate la cooking class del pesto al mortaio con basilico DOP si svolge nel giardino; in autunno e in inverno nella grande cucina della villa, ristrutturata con cura. Dopo la visita ai saloni storici del 1763, rinnovati nel 2004, si degusta il pesto preparato insieme, accompagnato da focaccia genovese e prosecco. Poi si mettono le mani in pasta per gli gnocchi o le trofie, da assaggiare con il pesto appena fatto.

Pesto al mortaio con basilico DOP · Gnocchi o trofie · Focaccia genovese

3 ore

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Mara e Tiziana vi aspettano in un luogo incantevole, tra mare e monti, immerso nella natura: un accogliente casolare con forno a legna, un patio dedicato alle cooking class e splendidi spazi esterni affacciati sul mare. Al tramonto si tengono le lezioni di pesto al mortaio e di pasta fresca tipica genovese, per vivere insieme un'esperienza autentica e conviviale. La struttura dispone di un ampio spazio esterno dedicato ai bambini, con giochi e la possibilità di visitare gli animali dell'aia.

Pesto al mortaio · Gnocchi al pesto · Focaccia genovese